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Novità

24 Nov

Giuseppe Amato nominato miglior pasticcere da ristorazione del mondo

Docente storico e direttore didattico dei corsi professionali di pasticceria di A Tavola con lo Chef, il pastry chef Giuseppe Amato ha conquistato il titolo di miglior pasticcere da ristorazione del mondo – Meilleur Patissier 2021. Un riconoscimento ambito e meritatissimo, quello ricevuto a Parigi il 22 novembre dall’Association Les Grandes Tables du Monde, che si […]

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8 Ott

Ristorazione in NETTA RIPRESA: in aumento le richieste di allievi che escono dai nostri corsi

L’estate ormai è alle porte ma possiamo affermare, dati alla mano, che la ristorazione è in ripresa notevole rispetto allo stesso periodo del 2020. Solo ad agosto, parliamo di una crescita di 1,2 miliardi di ricavi per il settore della ristorazione. Secondo l’Ufficio Studi di Fipe-Confcommercio (Federazione Italiana dei Pubblici Esercizi), per tornare ai livelli […]

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2 Mag

La nostra ricetta per ripartire in sicurezza

Il protocollo Covid-19 adottato dalla scuola A Tavola con lo Chef A Tavola con lo chef  ha predisposto un rigoroso protocollo di sicurezza a tutela della salute dei propri clienti, docenti e dipendenti in ottemperanza a quanto richiesto dalle recenti disposizioni di legge. È stata dunque effettuata una completa e minuziosa pulizia e sanificazione non […]

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15 Mar

Etica del consumo e pesca sostenibile

Le buone prassi alimentari indicano che il pesce andrebbe consumato almeno 2-3 volte alla settimana, soprattutto per l’elevato contenuto di acidi grassi Omega-3, che aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari. Il mondo marino ci offre migliaia di specie a supporto della nostra dieta, ma solo un numero limitato di esse viene impiegato in cucina, portando a […]

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29 Mag

Big Mamma: l’eccellenza italiana nel cuore di Parigi

Il 24 maggio scorso, nel tredicesimo arrondissement di Parigi, è stata inaugurata la nuova location del gruppo Big Mamma, una realtà improntata al made in Italy, che negli ultimi tre anni ha ridefinito il volto della ristorazione parigina. Presso la rinomata catena, che prossimamente si espanderà anche a Londra e nella città francese di Lille, […]

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6 Set

Fare un corso di cucina legalmente riconosciuto? Da noi si può!

Siamo orgogliosi di comunicare che in data 06.09.2016, la Regione Lazio ha autorizzato la scuola “A tavola con lo chef“, che da più di 20 anni attua con successo corsi professionali...

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3 Mag

Pass 121 e A Tavola con lo Chef

Pass 121 e A tavola con lo chef….. cosa creeranno mai insieme?! Cominciamo dall’inizio. Cos’è Pass 121? Pass 121 è un collettivo di cucina dolce italiana, dove 11 appassionati professionisti hanno...

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