La nostra struttura ha ottenuto il riconoscimento da parte del MIUR con DDG 209 del 30.03.2018 per la formazione ai formatori, l’accreditamento presso la Regione Lazio con Determina n. G14165 del 18/11/2015 in quanto ritenuta strutturalmente conforme ai requisiti richiesti e l’autorizzazione a svolgere corsi con rilascio di qualifica professionale, legalmente riconosciuta con Determinazione n. GO9927 del 6/09/2016 per la nostra capacità di realizzare interventi formativi professionali, secondo alti standard di qualità.

A Tavola con lo Chef

Ogni giorno, da 30 anni, siamo impegnati a formare figure professionali nel settore della ristorazione, con l’obiettivo di accompagnare ogni nostro alunno in un percorso di crescita umana e professionale, finalizzato alla realizzazione dei propri sogni e delle proprie ambizioni. Lo facciamo con tenacia, mettendo a disposizione un corpo docenti di alto profilo in grado di trasferire le migliori competenze possibili. La nostra rete di partner selezionati è pronta ad accogliere in stage i nostri allievi che, una volta usciti da scuola, riescono a trovare lavoro nel settore di preferenza nell’85% dei casi.

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Teoria

Nei nostri corsi professionali e nei master puntiamo a trasferire le conoscenze attraverso tecniche tradizionali e innovative, fornendo una solida base teorica frutto di anni di studio e ricerca da parte dei nostri docenti e consulenti, spesso anche autori di testi specializzati nel settore enogastronomico. Non trascuriamo nessun aspetto, compresi quelli in tema di sicurezza, HACCP, organizzazione aziendale e marketing.

Pratica

Le nostre lezioni puntano molto all’aspetto pratico. “Saper fare”, per noi, significa acquisire quella manualità necessaria alla creazione di piatti e all’attuazione di ricette senza mai dimenticare l’importanza di una solida conoscenza teorica di base. La nostra scuola è composta di aule diversificate e attrezzate con le apparecchiature funzionali per ogni tipo di percorso formativo: in questo modo gli alunni sperimentano da subito cosa vuol dire trovarsi in un laboratorio, così da assorbire le dinamiche dell’ambiente lavorativo prima dello stage o del lavoro.

Stage

Grazie alla consolidata rete di contatti (alberghi, ristoranti, pasticcerie, gelaterie, pizzerie, ecc.) maturata negli anni, sia in Italia sia all’estero, troviamo per i nostri allievi la giusta destinazione a coronamento del percorso formativo. Nella maggioranza dei casi, i nostri più meritevoli stagisti trovano la loro collocazione nel mondo del lavoro che riconosce, negli alunni provenienti dalla nostra scuola, una formazione di qualità superiore alla media.

Dal Blog

Ottobre 17

Il pane e la pasticceria: fermentazione e lievitazione

“Da 4.000 anni, in varie forme, la produzione di anidride carbonica, viene utilizzata per far lievitare il pane nelle molteplici forme in cui si trova in giro per il mondo” (Bressanini, 2014). La lievitazione è quel fenomeno che permette di aumentare il volume di un impasto, determinando le caratteristiche principali del prodotto finale. Ciò avviene […]

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Stage & Lavoro

A Tavola con lo Chef collabora da anni con molte strutture nel settore della ristorazione che richiedono espressamente gli studenti della scuola per la loro comprovata preparazione, ottenuta durante le tante ore in aula.
Sei stato un nostro allievo? Inviaci il tuo curriculum: stagelavoro@atavolaconlochef.it

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