A Tavola con lo Chef

Nei nostri corsi professionali e nei master puntiamo a trasferire le conoscenze attraverso tecniche tradizionali e innovative, fornendo una solida base teorica frutto di anni di studio e ricerca da parte dei nostri docenti e consulenti, spesso anche autori di testi specializzati nel settore enogastronomico. Non trascuriamo nessun aspetto, compresi quelli in tema di sicurezza, HACCP, organizzazione aziendale e marketing.

Le nostre lezioni puntano molto all’aspetto pratico. “Saper fare”, per noi, significa acquisire quella manualità necessaria alla creazione di piatti e all’attuazione di ricette senza mai dimenticare l’importanza di una solida conoscenza teorica di base. La nostra scuola è composta di aule diversificate e attrezzate con le apparecchiature funzionali per ogni tipo di percorso formativo: in questo modo gli alunni sperimentano da subito cosa vuol dire trovarsi in un laboratorio, così da assorbire le dinamiche dell’ambiente lavorativo prima dello stage o del lavoro.

Grazie alla consolidata rete di contatti (alberghi, ristoranti, pasticcerie, gelaterie, pizzerie, ecc.) maturata negli anni, sia in Italia sia all’estero, troviamo per i nostri allievi la giusta destinazione a coronamento del percorso formativo. Nella maggioranza dei casi, i nostri più meritevoli stagisti trovano la loro collocazione nel mondo del lavoro che riconosce, negli alunni provenienti dalla nostra scuola, una formazione di qualità superiore alla media.