Roberto Tugliani docente di corsi professionali e amatoriali
Roberto Tugliani | docente di corsi professionali e amatoriali
Roberto Tugliani si specializza presso la scuola professionale di cucina A Tavola con lo Chef, dove consegue la qualifica professionale di pastaio sotto la guida del maestro Mauro Secondi.
Dal 2014 al 2015 lavora come aiuto cuoco presso il ristorante di Roma Casale di Tor di Quinto.
Nel 2016 svolge un’importante esperienza all’estero, in qualità di pastamaker e capo partita addetto ai primi presso il ristorante del Golfpark-Gerolsbach, a Monaco di Baviera.
Specializzato nella stesura a mano della sfoglia per la pasta fresca, dal dicembre 2016 è maestro sfoglino presso il laboratorio artigianale di pasta fresca Uova e Farina di Roma.
Attualmente, è anche sfoglino resident presso il ristorante Schiano Cantina & Cucina di Torvaianica (Rm) e presso il locale del gruppo Lievito – Pizza e Birra, situato nel quartiere Prati della Capitale.
Via della Pineta Sacchetti 263 – 00168 Roma
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Tel. +39 06.35508933 / 06.3222096
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Dal lunedì al giovedì dalle ore 9.00 alle ore 18.00 e il venerdì dalle ore 9.00 alle ore 15.00 (previo contatto telefonico, è possibile fissare un appuntamento al di fuori degli orari indicati). Il sabato si riceve su appuntamento. Per qualsiasi richiesta di informazioni o comunicazioni urgenti scrivere ad info@atavolaconlochef.it.
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