Omar Busi docente dei corsi di pasticceria
Omar Busi | docente dei corsi di pasticceria
Omar Busi è docente dei corsi della scuola di cucina A Tavola con lo Chef.
Fin da bambino ha respirato l’irresistibile profumo del pane e dei dolci, una memoria olfattiva che si è poi trasformata in scelta di vita e di impresa, sostenuta e condivisa dalla moglie.
Le radici della sua attività risalgono al 1811, data in cui è iniziata la prima produzione del forno di famiglia; una storia lunga ormai più di duecento anni, che Omar continua a portare avanti con passione.
L’attività di famiglia è cresciuta nel tempo e da semplice forno delle generazioni passate, è diventata poco alla volta pasticceria, cioccolateria e caffetteria.
Dal 1992 si dedica alla sperimentazione, alla ricerca e all’approfondimento tenendo come punto fermo la realtà del negozio.
Ha al suo attivo numerose premiazioni e riconoscimenti:
È collaboratore e consulente già da molti anni di riviste leader del settore.
Svolge attività di consulenza e formazione presso aziende leader nel loro settore: Selmi, Perugina, Bigatton, Giuso, Irca, Pavoni e Gruppo 3A.
È inoltre socio fondatore di Ciocchinbo, la prima associazione nazionale di Maestri Cioccolatieri Artigiani Associati, la cui manifestazione più prestigiosa è il Cioccoshow di Bologna.
Ha lavorato in modo costruttivo e creativo al fianco di tecnici, tecnologi alimentari, cioccolatieri italiani e stranieri, in un’ottica di collaborazione e arricchimento reciproco. Di rilievo la collaborazione con l’azienda Giuso (leader nel settore della frutta candita, confetture e prodotti di pasticceria) dove ha assunto il ruolo di formatore della rete vendita e con l’azienda Pavoni, dove ricopre il ruolo di unico testimonial dell’esclusiva linea di cake design oltre che di supervisore e ricercatore.
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