Immergiti nella tradizione culinaria italiana in un corso di cucina in cui la semplicità degli ingredienti si trasforma in ricchezza di sapori. Questo percorso gastronomico, guidato dal rinomato chef Antonio Sciullo, prima stella Michelin nel panorama ristorativo romano, ti porterà a scoprire l'arte di preparare la pasta fatta in casa con acqua e farina, senza l'utilizzo dell'uovo, una pratica che affonda le sue radici nelle usanze più autentiche delle cucine regionali italiane. Attraverso tecniche tramandate di generazione in generazione, imparerai a creare da zero quattro straordinarie ricette che celebrano la bellezza della pasta artigianale.
Com'è nello stile di A Tavola con lo Chef, il corso si concluderà con la degustazione dei piatti preparati, durante la quale potrai assaporare le tue creazioni insieme al docente, in un momento conviviale che rappresenta l'occasione perfetta per fare domande, ottenere feedback e condividere impressioni e curiosità, arricchendo così ulteriormente l’esperienza di apprendimento.
Il corso verrà attivato al raggiungimento di un numero minimo di iscritti.
ACQUA E FARINA: LA PASTA DI ALTRI TEMPI
€ 100,00
Costo del corso € 81,97 + IVA
Il costo comprende:
- materie prime e di consumo
- dispensa
- fornitura di grembiule della scuola in TNT
- degustazione finale
- attestato di partecipazione
Gli obiettivi della lezione sono:
- insegnare le tecniche fondamentali per preparare la pasta fresca a mano di una volta. Dall'impasto alla stesura, fino alla creazione di vari formati di pasta, i partecipanti svilupperanno abilità pratiche che potranno utilizzare nella loro cucina quotidiana per creare piatti autentici e gustosi;
- essere introdotti alle ricette storiche della tradizione "pasta povera", scoprendo come ingredienti semplici e accessibili possano essere trasformati in piatti ricchi di sapore e storia;
- imparare a creare salse e condimenti equilibrati che esaltino il gusto della pasta fatta in casa, bilanciando sapori e texture per completare ogni piatto;
- immergere i partecipanti nella cultura e nella storia culinaria italiana, facendo loro apprezzare le origini e l'evoluzione delle diverse ricette di pasta;
- fornire l'opportunità di interagire con un esperto del settore per domande e feedback durante la degustazione finale.
La lezione prevede la realizzazione delle seguenti ricette:
- Fricelli con salsa alla ’nduja, cicorietta di campo e pecorino
- Trofie al pesto di fiori di zucchine
- Strascinati con melanzane, ricotta marzotica e basilico
- Pasta strappata con scampetti e pomodorini
Al termine della lezione verrà rilasciato l’attestato di partecipazione in formato pdf della scuola A Tavola con lo Chef.
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