Descrizione
Corso di perfezionamento rivolto a chi ha già frequentato “La grande pasticceria a casa tua – livello base” o a professionisti che vogliono perfezionare le tecniche di lievitazione. Il pastry chef Nazzareno Lavini spiegherà e farà applicare agli allievi tutte le tecniche avanzate specifiche per ottenere prodotti di alta qualità. Al termine del corso i partecipanti saranno in grado di preparare prodotti tecnicamente e visivamente eccellenti: prodotti soffici, leggeri e gustosi sia fritti che al forno.
