€ 80,00
La lievitazione è l’argomento più difficile della pasticceria, ma che dà anche le maggiori soddisfazioni. In questa lezione il docente, esperto “lievitista”, vi svelerà i segreti, le tecniche e i temp…
La lievitazione è l’argomento più difficile della pasticceria, ma che dà anche le maggiori soddisfazioni. In questa lezione il docente, esperto “lievitista”, vi svelerà i segreti, le tecniche e i tempi di lievitazione per ottenere prodotti soffici, leggeri e gustosi, sia fritti che al forno.
Costo del corso € 80,00 — IVA esente (grazie all'accreditamento della scuola presso la Regione Lazio).
Il costo comprende:
- materie prime e di consumo
- dispensa
- fornitura di grembiule in TNT e cappello da chef
- degustazione finale
Imparare tutte le tecniche e i segreti per ottenere una lievitazione perfetta da riproporre facilmente anche a casa.
Gli argomenti trattati riguardano la preparazione di diverse ricette e come superare le difficoltà nell'esecuzione, con la possibilità di interagire con un grande professionista della pasticceria. Di seguito le ricette dei piatti che imparerete a realizzare:
- bombe e ciambelle
- pangoccioli
- pain brioche
- bottoncini
- pizzette
- focaccine.
La lezione pratica è rivolta ai professionisti del campo della pasticceria, cake designer e appassionati con una formazione di base alle spalle, che vogliono affinare gli aspetti espressivi nei volti…
La lezione pratica è rivolta ai professionisti del campo della pasticceria, cake designer e appassionati con una formazione di base alle spalle, che vogliono affinare gli aspetti espressivi nei volti…
Docente: Speranza Francesca | Data: 15/02/2020 | Giorno: lunedì |
In questa lezione pratica imparerete a realizzare ed utilizzare la pasta frolla, indiscussa protagonista della pasticceria. Sotto la guida del bravissimo pasticciere Nazzareno Lavini, imparerete a do…
In questa lezione pratica imparerete a realizzare ed utilizzare la pasta frolla, indiscussa protagonista della pasticceria. Sotto la guida del bravissimo pasticciere Nazzareno Lavini, imparerete a do…
Docente: Lavini Nazzareno | Data: 04/02/2020 | Giorno: lunedì |
La lezione pratica prevede l’insegnamento e la realizzazione di bignè confezionati con le relative farce. Imparerete a dosare gli ingredienti per realizzare un perfetto “pastello”, che consenta di o…
La lezione pratica prevede l’insegnamento e la realizzazione di bignè confezionati con le relative farce. Imparerete a dosare gli ingredienti per realizzare un perfetto “pastello”, che consenta di o…
Docente: Lavini Nazzareno | Data: 25/02/2020 | Giorno: lunedì |
Un corso amatoriale che vede come protagonisti i grandi classici della pasticceria, con un docente d’eccezione che accompagnerà gli allievi passo dopo passo alla scoperta di torte, cannoli, cioccolati…
Un corso amatoriale che vede come protagonisti i grandi classici della pasticceria, con un docente d’eccezione che accompagnerà gli allievi passo dopo passo alla scoperta di torte, cannoli, cioccolati…
Docente: Lavini Nazzareno | Data: 04/02/2020 | Giorno: lunedì |
