CROSTATE MODERNE DI FEDERICO PRODON

 130,00

corso avanzato

Docenti: Federico Prodon (pasticciere)

Giorno: lunedì

Data inizio corso: 08/04/2024

Data fine corso: 08/04/2024

Orario: 15.00-20.00

Costo:  130,00

Sede: Via della Pineta Sacchetti, 263

PRENOTA

Questo corso avanzato si focalizza sulla realizzazione di crostate, un classico della pasticceria italiana, con un tocco unico del rinomato pasticcere Federico Prodon.
Il corso semipratico offre un'esplorazione approfondita e creativa delle crostate e si distingue per la sua capacità di trasformare un classico in diverse varianti innovative e seducenti.
La lezione è progettata per fornire conoscenze dettagliate e competenze pratiche, permettendo ai partecipanti di dominare l'arte delle crostate in tutte le sue forme.

Il corso sarà attivato al raggiungimento di un numero minimo di iscritti.


Costo del corso € 106,56 + IVA

Il costo comprende:
- materie prime e di consumo
- dispensa con le ricette
- partecipazione attiva al corso
- coffee break e light lunch
- degustazione finale di quanto preparato
- attestato di partecipazione


Gli obiettivi del corso sono:

- acquisire una solida comprensione delle tecniche fondamentali nella preparazione delle crostate, includendo impasti e cotture;
- sviluppare la capacità di bilanciare sapori e texture, specialmente nell'uso di ingredienti come frutti di bosco, cioccolato e crema di castagne;
- perfezionare l'arte della presentazione estetica delle crostate, imparando a decorare e presentare i dolci in modo che siano tanto belli quanto deliziosi;
- esplorare modi per innovare ricette classiche, come la reinterpretazione del Mont Blanc, per creare varianti uniche che mantengono l'essenza del dolce originale.


La lezione prevede la realizzazione del programma seguente:

- Berry Tarte
- Mont Blanc
- Tarte au chocolat


Al termine del corso è rilasciato l’attestato di partecipazione della scuola A Tavola con lo Chef.