LA CUCINA IN “SINTESI”

 120,00

corso avanzato - Per gli ex allievi dei corsi professionali la scuola riserva il prezzo speciale di € 95,00

Docenti: Sara Scarsella e Matteo Compagnucci (chef)

Giorno: mercoledì

Data inizio corso: 20/03/2024

Data fine corso: 20/03/2024

Orario: 14.00-18.00

Costo:  120,00

Sede: Via della Pineta Sacchetti, 263

PRENOTA

Un corso di livello avanzato di cucina condotto dagli chef Sara Scarsella e Matteo Compagnucci di Sintesi, ristorante stellato di Ariccia. Durante la lezione, gli chef guideranno i partecipanti attraverso la preparazione di quattro piatti iconici, ognuno caratterizzato da un mix unico di sapori e tecniche culinarie sofisticate. I partecipanti avranno l'opportunità di imparare direttamente da professionisti del settore, guadagnando conoscenze preziose su ingredienti, tecniche di cottura e presentazione dei piatti.
Questa esperienza formativa è pratica ed è ideale per chef professionisti, allievi di corsi professionali e appassionati di cucina di livello avanzato, desiderosi di espandere le proprie capacità culinarie e sperimentare nuovi orizzonti di gusto, sotto la guida di due degli chef più innovativi del panorama gastronomico contemporaneo.

Il corso sarà attivato al raggiungimento di un numero minimo di iscritti.


Costo del corso € 98,36 + IVA

Il costo comprende:
- materie prime e di consumo
- dispensa
- fornitura di grembiule della scuola in TNT
- degustazione finale
- attestato di partecipazione


Gli obiettivi del corso sono:

- imparare le tecniche che richiedono dei piatti curati sin nei minimi dettagli;
- acquisire competenze specifiche sul bilanciamento dei sapori e sulla texture perfetta dei piatti;
- sviluppare abilità nel cucinare carni particolari come il piccione, imparando a fare una salsa al vino rosso che completi perfettamente il piatto;
- imparare le tecniche di impiattamento e presentazione per garantire che ogni piatto sia visivamente accattivante oltre che delizioso;
- avere l'opportunità di interagire con gli chef Scarsella e Compagnucci, ponendo domande e ricevendo consigli per migliorare le proprie abilità culinarie.


La lezione prevede la preparazione delle seguenti ricette:

- Bottoni di bieta in brodo di fungo
- Risotto affumicato, battuto di pecora e alloro
- Piccione con salsa al vino rosso
- Granita di mandorle


Al termine del corso è rilasciato l’attestato di partecipazione della scuola A Tavola con lo Chef.