VASOCOTTURA CASALINGA

 70,00

Ti piacerebbe mantenere inalterati gli aromi del cibo durante la cottura? O magari conservare integrità e colore delle verdure che prepari migliorando l’apporto nutritivo degli alimenti? Allora questo…

corso amatoriale

Docenti: Paolo Dalicandro (chef)

Giorno: lunedì

Data inizio corso: 17/12/2018

Data fine corso: 17/12/2018

Orario: 16.00-20.00

Costo:  70,00

Sede: Via della Pineta Sacchetti, 263

PRENOTA

Descrizione

Ti piacerebbe mantenere inalterati gli aromi del cibo durante la cottura? O magari conservare integrità e colore delle verdure che prepari migliorando l’apporto nutritivo degli alimenti? Allora questo è proprio il corso dimostrativo che fa per te! Lo chef Dalicandro mostrerà la vasocottura casalinga, una speciale tecnica di cottura, descrivendo le varie tipologie di barattolo più adatte a questo procedimento. Saranno realizzate due differenti forme di cottura: aperte e chiuse. Tutto questo avrà lo scopo di creare una cucina più sana e nutriente.

Costo del corso € 70,00 — IVA esente (grazie all'accreditamento della scuola presso la Regione Lazio).
Il costo comprende:
- attestato di partecipazione
- materie prime e di consumo
- dispensa
- fornitura di grembiule in TNT e cappello da chef.


Applicare la tecnica della vasocottura attraverso diversi metodi di cottura: microonde, forno secco, forno a vapore, bagnomaria. Insegnare a utilizzare i barattoli più idonei per le singole cotture per una cucina divertente, sana e che sorprenderà i vostri ospiti!


Di seguito le ricette dei piatti che imparerete a realizzare:

- crema cotta di pecorino con pancetta arrotolata e fave alla menta
- vegetali sott'aceto
- uovo in vasocottura con ratatouille
- melanzane alla parmigiana
- ditali rigati ai peperoni con pomodorini
- risotto in vaso
- sgombro in oliocottura con cipolle marinate
- pollo in vasocottura con miele, pepe lungo e semi di senape marinati
- creme brulee alla Rossana
- albicocche stellate

E non mancheranno le ricette fuori corso.


Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione.