€ 90,00
In questa lezione i partecipanti si divertiranno a preparare la carne con vari metodi di cottura ed utilizzando attrezzature tradizionali e moderne, come il roner. La lezione, interamente pratica, è c…
In questa lezione i partecipanti si divertiranno a preparare la carne con vari metodi di cottura ed utilizzando attrezzature tradizionali e moderne, come il roner. La lezione, interamente pratica, è corredata da tutte quelle informazioni necessarie per iniziare a cucinare con consapevolezza e maggior sicurezza. La consueta degustazione insieme allo chef concluderà la lezione.
Costo del corso € 90,00 — IVA esente (grazie all'accreditamento della scuola presso la Regione Lazio).
Il costo comprende:
- grembiule in TNT
- materie prime e di consumo
- dispensa con le ricette
- degustazione finale di quanto preparato
Gli obiettivi della lezione sono:
- imparare le varie cotture dei prodotti carnei e conoscere le varie temperature di servizio;
- conoscere le giuste temperature per mantenere la carne morbida e saporita, riuscendo a trattenere i liquidi che conferiscono al piatto sapori e nutrienti;
- semplificare le operazioni culinarie casalinghe, attraverso l’utilizzo di nuove tecnologie e tecniche di cottura.
La lezione prevede la realizzazione delle seguenti ricette:
- Tasca di vitella ripiena
- Roast beef e verdurine di stagione
- Il bollito e le sue salse
- Polpettine di bollito
La pasta asciutta è per noi italiani un “must” della cucina che difficilmente manca sulle nostre tavole. In questa lezione lo chef Andrea Palmieri insegnerà ai partecipanti alcuni primi piatti tipici…
La pasta asciutta è per noi italiani un “must” della cucina che difficilmente manca sulle nostre tavole. In questa lezione lo chef Andrea Palmieri insegnerà ai partecipanti alcuni primi piatti tipici…
Docente: Palmieri Andrea | Data: 06/11/2019 | Giorno: lunedì |
Il tema trattato in questa lezione, la prima del corso “Cucinare è facile”, è l’antipasto: la portata sfiziosa e accattivante, che “apre le danze” dei vostri menu. La lezione, interamente pratica, è…
Il tema trattato in questa lezione, la prima del corso “Cucinare è facile”, è l’antipasto: la portata sfiziosa e accattivante, che “apre le danze” dei vostri menu. La lezione, interamente pratica, è…
Docente: Palmieri Andrea | Data: 01/10/2019 | Giorno: lunedì |
La fermentazione e’ un processo sorto milioni di anni fa. L’uomo lo usa sin dalla notte dei tempi. Le caratteristiche di questo fenomeno spontaneo verranno utilizzate per la realizzazione di prodotti…
La fermentazione e’ un processo sorto milioni di anni fa. L’uomo lo usa sin dalla notte dei tempi. Le caratteristiche di questo fenomeno spontaneo verranno utilizzate per la realizzazione di prodotti…
Docente: Di Cristo Carlo | Data: 28/10/2019 | Giorno: lunedì |
In questa lezione i partecipanti si divertiranno a creare l’impasto della pasta fresca e a confezionare vari tagli per la preparazione delle varie ricette. La pasta sarà stesa con l’ausilio della sfog…
In questa lezione i partecipanti si divertiranno a creare l’impasto della pasta fresca e a confezionare vari tagli per la preparazione delle varie ricette. La pasta sarà stesa con l’ausilio della sfog…
Docente: Palmieri Andrea | Data: 08/10/2019 | Giorno: lunedì |
