LE PASTE FILATE: IL FORMAGGIO

Imparare a preparare un formaggio fatto in casa è sicuramente un’esperienza unica che sa di tradizione e arte culinaria di una volta.
Alessandro De Cesaris, il Caciocavaliere, è l’appassionato docente che ha trasformato questa tradizione in una vera e propria “nobile arte casearia”, come lui ama descriverla.
Durante la lezione il docente fornirà tutte le nozioni necessarie per riprodurre a casa le ricette dimostrate e riproporle anche nel pranzo pasquale, come antipasto o accompagnamento da condividere con tutta la famiglia.
I partecipanti riceveranno le schede tecniche per ogni prodotto caseario e, durante la lezione, il docente fornirà ulteriori spunti ed appunti per la preparazione di altre ricette.
La lezione terminerà con la degustazione dei prodotti accompagnati dalla pizza del maestro Gabriele Bonci.