Anna Dente    |    docente di master

Classe 1943, Anna Dente è originaria di San Cesareo (Rm). Fin da giovanissima lavora nella norcineria di famiglia e si occupa, assieme ai propri cari, della cura di vigneti, frutteti, orti e terreni coltivati a grano. Per lungo tempo collabora con le osterie gestite a Roma dalla zia Ada, dove apprende i segreti della cucina locale.
Nel 1995 decide di fondare un ristorante volto alla salvaguardia della tradizione culinaria laziale. Nasce così l’Osteria di San Cesario, che nel giro di pochissimi anni diviene un importante punto di riferimento del settore.

Anna Dente nota al grande pubblico per la sua partecipazione a numerosi programmi televisivi, tra cui Porta a Porta, L’aria che tira e La Prova del cuoco. Definita da molti critici ed esperti di food “l’ambasciatrice della cucina romana nel mondo”, ha ricevuto dallo chef stellato Heinz Beck l’appellativo di “regina della cucina romana”.