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Docenti

Docenti

Un team di professionisti qualificati dalla comprovata esperienza sul campo.

Più di 40 docenti tra i quali spiccano: chef stellati, maestri pasticcieri di fama nazionale e internazionale, pastai e panificatori già consulenti di grandi aziende, maestri gelatai e pizzaioli, chef esperti di tecnologie in cucina, esperti di marketing e comunicazione.

Professionisti del settore che da sempre rappresentano il valore aggiunto della nostra scuola. Gli alunni potranno apprendere arti e segreti delle varie discipline, facendo tesoro delle diverse esperienze professionali degli insegnanti.

CUCINA

Marco Claroni

Chef

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Paolo Dalicandro

Personal chef

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Marco De Vita

Chef

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Antonio Galatà

Nutrizionista

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Andrea Palmieri

Chef

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Mario Quattrucci

Chef

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Antonio Sciullo

Chef

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PASTICCERIA E GELATERIA

PASTICCERIA E GELATERIA

Giuseppe Amato

Pasticciere

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Leonardo Di Carlo

Pasticciere

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Emanuele Fattori

Gelatiere

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Gian Luca Forino

Pasticciere

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Nazzareno Lavini

Pasticciere

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Marco Rinella

Pasticciere

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Francesca Speranza

Sugar artist

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Luigi Tirabassi

Gelatiere

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Annikka Toni

Cake Designer

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MASTER E LEZIONI A TEMA

MASTER E LEZIONI A TEMA

Barbara Agosti

Chef

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Francesco Apreda

Chef

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Daniele Bonzi

Pasticciere

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Omar Busi

Pasticciere

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Roy Caceres

Chef

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Iside De Cesare

Chef

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Anna Dente

Chef

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Davide Del Duca

Chef

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Ornella De Felice

Chef

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Domenico Di Clemente

Pasticciere

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Fabrizio Donatone

Pasticciere

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Loretta Fanella

Pasticciere

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Pietro Felicetti

Esperto street food

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Francesco Focaccia

Chef

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Emmanuele Forcone

Pasticciere

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Fabrizio Galla

Pasticciere

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Salvo Leanza

Pasticciere

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Vincenzo Mancino

Gastronomo

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Davide Mandarino

Chef

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Giuseppe Manilia

Pasticciere

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Andrea Marconi

Chef

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Antonino Maresca

Pasticciere

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Carlo Nesler

Fermentatore

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Gianfranco Pascucci

Chef

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Fabrizio Sepe

Chef

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Helle Poulsen Tesio

Chef

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Daniele Usai

Chef

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PIZZERIA

Domenico De Rosa

Pizzaiolo

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Alberto Di Marco

Esperto di farine

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Fabio Pisano

Pizzaiolo

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Tonino Vespa

Pizzaiolo

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PANE E PASTA

Carlo Di Cristo

Biologo, ricercatore, esperto di panificazione

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Maria Luisa Facchini

Sfoglina

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Francesco Favorito

Pasticciere - Gluten Free

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Mauro Secondi

Maestro pastaio

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Giovanni Gandino

Maestro pastaio

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SERVIZIO SALA

Eleonora Giglio

Sommelier

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William Ventura

Servizi e tecniche di sala

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BAMBINI E RAGAZZI

Paola Ciambruschini

Personal chef

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Rita Tirabassi

Cuoca

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ADEMPIMENTI LEGISLATIVI

ADEMPIMENTI LEGISLATIVI

Carmen Chillà

MEDICO

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Gabriella Genua

HACCP

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Federica Giglio

Sicurezza

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Andrea Giujusa

HACCP e Sicurezza

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GESTIONE AZIENDALE

Antonio Genovesi

Organizzazione aziendale

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Alessandro Moretti

F&B Manager

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Vittoria Mezzina

Avvocato

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Rowena Ceccaroni

Docente di inglese

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