Giunge a La Pergola nel 1997 , dopo la formazione in Svizzera e
Inghilterra diviene presto primo Maître de la Pergola aggiungendo alle
sue competenze anche quella di Sommelier professionista.
Co-autore del libro Arte e Scienza del Servizio edito da Bibliotheca
Culinaria uscito nel 2004.
Nel 2007 viene nominato Maître dell’anno per la guida
dell’Espresso.
Corsi con questo docente :
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