Siciliano DOC, comincia la sua carriera giovanissimo. Nel 1998 si diploma alla scuola alberghiera di Taormina e comincia subito a lavorare, prima nella sua terra natale poi nella penisola, e colleziona esperienze importanti che lo porteranno per la prima volta a Roma nel 2003 come pasticcere del Relais & Chateaux "La Posta Vecchia" - Hotel la Posta Vecchia - Palo Laziale. Durante questo primo periodo romano decide di incrementare le sue conoscenze e vola a Londra per lavorare con Alain Ducasse allo "Spoon Restaurant". Dal 2005 entra a far parte dello staff di Heinz Beck come capo pasticcere al ristorante "La Pergola" - 3 stelle Michelin - Hotel Rome Cavalieri. La passione e la curiosità per questo lavoro lo spingono a continui aggiornamenti e master intensivi che lo hanno portato in Spagna ad Alicante da Paco Torreblanca, a Girona al ristorante "El Celler de Can Roca” 2 stelle Michelin ed a Barcellona al ristorante “Espai Sucre”. Dal 2006 docente della nostra scuola, dove ha potuto mostrare le sue grandi doti di insegnamento fortemente apprezzate ed amate dai nostri allievi.
Corsi con questo docente :
