Proviene dalla calda e accogliente Sicilia dove inizia la sua carriera nella pasticceria di famiglia.
Si trasferisce all‘estero presso la pasticcere del "Felidia" di New York, rientra in Italia e diventa primo pasticcere dell‘Hotel Hassler di Roma e successivamente medesimo incarico al
"Café de Paris. È responsabile pasticcere alla riapertura della Casina Valadier nel 2004.
Responsabile della nuova linea gastronomica dolce-salato nella pasticceria Mondi nel periodo 2005-2006, nel periodo 2006-2007 è responsabile della produzione del Catering Vanni Group
Libero professionista, consulente ristoranti, pasticcerie, gelaterie, dall’aperitivo finger e food a dessert da ristorazioni, banchettistica, pasticceria classica e moderna,biscotteria, pralineria, gelati naturali, semifreddi, , grandi eventi.
Insegna presso la scuola dal 1996 dove si occupa dei corsi professionali di pasticceria e gelateria.
Corsi con questo docente :
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