Seguendo la tradizione di famiglia si appassiona fin da bambino all‘arte bianca.
Dopo la laurea in Economia e Management entra a far parte dell‘azienda di famiglia assumendone la direzione commerciale e collaborando attivamente nel centro di ricerca e sperimentazione interno per la realizzazione di nuovi mix di farine e metodi di impasto.
Docente di teoria delle farine e delle fermentazioni nei corsi professionali di pizzeria e di cuoco 1° livello presso la scuola Atavolaconlochef.
Consigliere del settore pizzeria di Confartigianato Imprese Roma.
Consulente per l‘organizzazione, avviamento e ottimizzazione delle lavorazioni presso pizzerie e industrie in Italia e all‘estero.
Corsi con questo docente :
