Alberto Di Marco docente dei corsi professionali di pizzeria
Alberto Di Marco | docente dei corsi professionali di pizzeria
Alberto Di Marco, produttore ed esperto di farine, attualmente è docente di teoria delle farine e delle fermentazioni nei corsi professionali di pizzeria presso la scuola di cucina A Tavola con lo Chef.
Seguendo la tradizione di famiglia, si appassiona fin da bambino al mondo della panificazione.
Dopo la laurea in Economia e Management, entra a far parte dell’azienda di famiglia, il cui punto di forza è la continua innovazione, che mira ad adattare le antiche tradizioni di produzione di farine e di lavorazione della pizza alle moderne e avanzate tecnologie di lavoro, assumendone la direzione commerciale. Collabora inoltre attivamente con il centro di ricerca e sperimentazione interno all’azienda, per realizzare nuovi mix di farine e metodi di impasto.
Marco è anche consigliere del settore pizzeria di Confartigianato Imprese Roma e consulente per l’organizzazione, l’avviamento e l’ottimizzazione delle lavorazioni presso pizzerie e industrie in Italia e all’estero.
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